看完這篇木糖醇包裝機(jī)你會(huì)有更多選擇

信息來(lái)源：廣州邁馳網(wǎng)絡(luò)部發(fā)布時(shí)間：2024-04-12 10:38:50

隨著大家對(duì)健康的要求越來(lái)越高，對(duì)烘焙產(chǎn)業(yè)的高塘標(biāo)準(zhǔn)也日趨嚴(yán)格，按照現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)，代糖也逐漸成為烘焙市場(chǎng)的流量密碼，有哪些已經(jīng)成熟的成為產(chǎn)業(yè)的代糖產(chǎn)品呢？這些代糖產(chǎn)品都有什么樣的包裝形式呢？跟著小編了解一下：

一：市場(chǎng)上的代糖產(chǎn)品有哪些：

目前市場(chǎng)上用的代糖產(chǎn)品主要包括木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇等。

木糖醇是烘焙產(chǎn)業(yè)認(rèn)知度高的代糖，使用頻率也很高，在烘焙食品中，木糖醇可以與蔗糖進(jìn)行1∶1的替換。市場(chǎng)上一些無(wú)蔗糖烘焙餅干、面包類(lèi)的產(chǎn)品大多使用木糖醇，尤其在預(yù)包裝的烘焙食品里面，木糖醇的使用已經(jīng)非常成熟。

赤蘚糖醇是對(duì)血糖波動(dòng)影響很小的代糖，所以在烘焙當(dāng)中也可以進(jìn)行使用。但是它同樣不會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，影響了產(chǎn)品色澤、風(fēng)味，另外，赤蘚糖醇溶解度較低，易析出，影響質(zhì)構(gòu)和口感，并且因?yàn)樘鸲仁钦崽堑?5%—70%，所以在使用的時(shí)候需要進(jìn)行復(fù)配，來(lái)提高甜度。

麥芽糖醇在烘焙中能得到廣泛使用，首先是因?yàn)樗奶鸲却蟾攀钦崽堑?0%左右，甜味特性接近蔗糖；同時(shí)，麥芽糖醇的保水性比較好，在蛋糕中使用可以顯著降低雞蛋液的表面張力，提高泡沫的穩(wěn)定性，改善蛋糕品質(zhì)。但是麥芽糖醇具有耐受性問(wèn)題，攝入過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，因此在使用劑量方面需要注意。

以上幾種常見(jiàn)的代糖原料雖然好，但是不能百分百取代，因此需要對(duì)應(yīng)不同的代糖原料，而且為了達(dá)到更好的產(chǎn)品呈現(xiàn)，還需要復(fù)配代糖原料。

二：代糖產(chǎn)品中有哪些包裝形式呢？

我們拿市面上最常見(jiàn)的木糖醇包裝給大家舉例：

第一種：預(yù)制袋木糖醇，這種包裝形式主要是木糖醇給袋式包裝機(jī)包裝，適合家庭小規(guī)格使用，且容易保存。

第二種：瓶裝木糖醇也是基于消費(fèi)者好保存，運(yùn)輸過(guò)程中更安全考慮，所以瓶裝的木糖醇主要由木糖醇灌裝機(jī)包裝而成，也是比較常見(jiàn)的包裝形式。

第三種：25kg大袋木糖醇包裝，適用于食品生產(chǎn)廠家、烘焙作坊等用量比較大的企業(yè)。這種包裝機(jī)可以分為半自動(dòng)25kg包裝機(jī)和全自動(dòng)25kg包裝機(jī)，大家可以根據(jù)產(chǎn)品不同選擇不同的機(jī)型。